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【潘成旺 屏東】
花生豆腐是六堆客家鄉親，經常食用的桌上佳餚，但通路只侷限在六堆客家庄，內埔農民林達龍將傳統客家花生豆腐，重新研發及改造包裝，不但保存傳統花生豆腐的風味，利用真空包裝的設計，不但是異鄉的客家遊子，就連不是客家的鄉親，也有機會嚐到花生豆腐誘人的滋味。
用果汁機把花生打成漿，再用濾網濾出豆渣，然後再慢慢加熱，把花生的香味煮出來。
花生豆腐業者 張鳳長：「花生的香味慢慢煮出來了，加熱以後就慢慢煮出來了。」
加熱後的花生漿，再和在來米漿混合，放進改良後的包裝盒冷卻後，好吃的花生豆腐就完成了。
民眾 賴小姐：「我覺得更像是在吃布丁。」
民眾 傅小姐：「吃起來和從前，傳統市場買的豆腐不一樣。」
讓花生豆腐吃起來有布丁的口感，除了原料比例調配之外，包裝也很重要，內埔農民林達龍，運用物理真空的原理包裝，讓花生豆腐保存時間可以更長，銷售的地方，也突破六堆客家庄以外。
內埔農民 林達龍：「世界有客家人的地方我們都可以，因為我們的保存期限夠長，衛生條件夠好，所以這個絕對安全，出賣屏東，我要將屏東的東西帶出去。」
每塊花生豆腐白皙Q軟，口感紮實綿密，冰過食用更是清涼爽口，就像吃布丁一樣，效法市售豆腐的包裝方式，保留家鄉口味，並將地方美食傳播出去，林達龍依據自己的步調行銷六堆。
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